Für 4 Personen
Schritt 1 von 3
1 Esslöffel Senf1 Esslöffel Rotweinessig200 ml Sonnenblumenöl
Eigelb, Senf und Rotweinessig in einer Schüssel glatt rühren. Das Sonnenblumenöl unter ständigem, kräftigem Rühren in einem feinen, gleichmäßigen Strahl einfließen lassen. Die Emulsion sollte so stark andicken, dass sie fest am Schneebesen haftet und ihre Form bewahrt.