Schritt 1 von 9Saengseon-gui (Koreanischer gegrillter Fisch)

Spülen Sie die Makrelenfilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier gründlich trocken – die Haut muss absolut trocken sein, damit sie perfekt knusprig wird. Schneiden Sie die Hautseite drei- bis viermal diagonal etwa 5 mm tief ein, damit sich der Fisch beim Braten nicht wölbt.