Schritt 1 von 7Zartes Rindfleisch mit Paprika

Das Rinderhüftsteak in ca. 3 mm dünne Streifen schneiden – unbedingt quer zur Faser, damit das Fleisch schön mürbe bleibt. In einer Schüssel mit je 1 EL Sojasauce, Reiswein und Speisestärke vermengen. Dieses sogenannte 'Velveting' schützt das Fleisch vor der hohen Hitze im Wok.