Für 4 Personen
Schritt 1 von 10Ochsenschwanzragout
1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer50 ml Olivenöl extra vergine
Die Ochsenschwanzstücke kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen. In einem Bräter mit heißem Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten, bis sich eine schöne Röstkruste gebildet hat.