Für 4 Personen
Schritt 1 von 9Provenzalischer Rinderschmortopf
3 Esslöffel Olivenöl extra vergine1 Esslöffel Kräuter der Provence
Olivenöl in einem gusseisernen Bräter erhitzen. Die Rindfleischwürfel von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne, dunkle Kruste bilden. Der Bratensatz am Boden ist gewollt – er sorgt später für die nötige Tiefe und Farbe der Sauce.