Für 4 Personen
Schritt 1 von 8Portugiesisches Schweine-Salpicão in Rotwein
300 ml Rotwein2 Esslöffel Paprikapaste800 g Schweinefilet
Die Knoblauchzehen mit der Schale leicht andrücken. In einer tiefen Form den Rotwein mit der Paprikapaste (Massa de Pimentão), dem geräucherten Paprika, zerbröselten Lorbeerblättern, Salz und Pfefferkörnern vermengen. Das Schweinefilet vollständig darin einlegen, abdecken und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.