Für 4 Personen
Schritt 1 von 4
Den bereits gewässerten Stockfisch in siedendem Wasser etwa 10 Minuten sanft gar ziehen lassen. Er ist perfekt, wenn das Fleisch bei leichtem Druck in feine Blättchen zerfällt. Abgießen, zupfen und dabei eventuelle Gräten sorgfältig entfernen.