Für 4 Personen
Schritt 1 von 8Bifana
4 Knoblauch3 Knoblauch1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver150 ml Trockener Weißwein100 ml Trockener Weißwein1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
Den Schweinerücken in so dünne Scheiben wie möglich schneiden, fast wie hauchzarte Späne. In einer Schüssel das Fleisch mit dem fein gehackten Knoblauch, Lorbeer, geräuchertem Paprikapulver, Massa de Pimentão, Weißwein, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen, damit das Aroma tief in das Fleisch einziehen kann.