Schritt 1 von 5

Schneiden Sie die Rote Bete in Scheiben und geben Sie sie mit Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in ein sauberes Glas. Lösen Sie das Salz im abgekochten, abgekühlten Wasser auf, gießen Sie es darüber und halten Sie das Gemüse mit einem sauberen Gewicht vollständig unter Flüssigkeit. Locker abdecken und 5 bis 7 Tage bei Raumtemperatur vor Sonne geschützt fermentieren lassen. Flüssigkeit abseihen und kalt stellen.