Schritt 1 von 5

Die Rote Bete in Scheiben schneiden und mit Knoblauch, Lorbeer, Piment und Salz in ein sauberes Glas geben. Mit dem abgekochten, abgekühlten Wasser bedecken. Mit einem sauberen Gewicht unter der Flüssigkeit halten. Das Glas abdecken, aber nicht luftdicht verschließen, und 5 bis 7 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Abseihen und die Flüssigkeit kalt stellen.