Schritt 1 von 3

Die Vollmilch und Sahne in einen Topf mit schwerem Boden geben. Einmal kurz aufkochen und dann die Hitze sofort reduzieren. Die Mischung unter häufigem Rühren langsam einköcheln lassen, damit nichts am Boden ansetzt. Die Masse muss sich etwa auf die Hälfte reduzieren, bis sie so dickflüssig ist, dass sie die Rückseite eines Löffels gleichmäßig überzieht.