Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
Geben Sie die Bohnen für 3 Minuten in kochendes Salzwasser. Sie müssen unbedingt bissfest bleiben. Schrecken Sie sie sofort in Eiswasser ab, um das Chlorophyll zu fixieren und den Garprozess zu stoppen. Danach gründlich trocken tupfen – Feuchtigkeit ist der größte Feind der Knusprigkeit.