Für 4 Personen
Schritt 1 von 4
Die Auberginen in gleichmäßige, etwa 2 cm große Würfel schneiden. Großzügig mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe entweichen. Anschließend mit einem sauberen Küchentuch gründlich trocken tupfen.