Für 4 Personen
Schritt 1 von 3
2 Prisen Graues Meersalz
Die Auberginen in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Großzügig mit grauem Meersalz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, damit die überschüssige Feuchtigkeit austritt. Anschließend jede Scheibe gründlich mit einem Tuch trocken tupfen – nur so haftet die Panade später perfekt.