Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
1,5 L Mineralwasser
Die Hühnerkarkasse in einem großen Topf mit stillem Mineralwasser und einer Prise Salz bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen. Regelmäßig abschäumen, damit die Brühe klar und rein bleibt.