Für 4 Personen
Schritt 1 von 3
700 g Rinderfilet2 Nashi-Birne
Das Rinderfilet für etwa 20 Minuten im Gefrierfach anfrieren lassen, damit es die nötige Festigkeit bekommt. Anschließend in hauchdünne Scheiben (ca. 2 mm) und dann in feine, gleichmäßige Stifte schneiden – keinesfalls wolfen. Die Nashi-Birne schälen und ebenfalls in feine Stifte schneiden.