Schritt 1 von 4

Zuerst die Stiele des Choi Sum (oder Pak Choi) in sprudelnd kochendes Salzwasser geben. Nach etwa 30 Sekunden auch die Blätter untertauchen. Sofort herausnehmen, sobald das Grün leuchtet und die Stiele zwar weich, aber noch schön bissfest sind.