Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
2.000 ml Wasser
Das Brustfleisch kalt abspülen. Mit 2.000 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Schaum gründlich abschöpfen, zudecken und die Hitze reduzieren. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch unter der Messerspitze leicht nachgibt. Herausnehmen und die Brühe abseihen.