Für 4 Personen
Schritt 1 von 4
2 Lauch1 Zwiebel1 Bouquet garni6 Schwarze Pfefferkörner
Das Huhn in einen großen Topf geben und komplett mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und den aufsteigenden grauen Schaum gründlich mit einer Schaumkelle abnehmen. Karotten, Lauch, die gespickte Zwiebel, das Bouquet garni, Salz und Pfefferkörner hinzufügen. Bei sanfter Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch butterzart ist.