Für 4 Personen
Schritt 1 von 8Schweinefleisch-Vindaloo
6 Knoblauch30 g Frischer Ingwer100 ml Rotweinessig2 Esslöffel Kaschmir-Chili1 Esslöffel Ingwerpulver
Knoblauch und frischen Ingwer zerstoßen und mit Rotweinessig, Kashmiri-Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwerpulver vermengen. Die Schweinefleischwürfel großzügig mit dieser dicken Paste einreiben und an einem kühlen Ort ziehen lassen, damit die Aromen tief in die Fasern eindringen können.