Für 4 Personen
Schritt 1 von 6
60 g Weißer Zucker
Fetten Sie vier Souffléförmchen großzügig mit weicher Butter ein. Führen Sie den Pinsel dabei in vertikalen Strichen von unten nach oben. Geben Sie etwas feinen Zucker hinein, schwenken Sie die Formen, bis sie gleichmäßig beschichtet sind, und klopfen Sie den Überschuss aus. Das hilft dem Soufflé, ohne Widerstand nach oben zu gleiten.