Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
1,5 L Dashi-Brühe1 Kombu-Alge
Dashi und Kombu-Alge in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald das Wasser am Rand kleine Bläschen wirft – kurz vor dem Siedepunkt – die Alge herausnehmen, damit die Brühe nicht bitter wird.