Schritt 1 von 4

Das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach 200 g Zucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt und feste Spitzen bildet. Mit einem Spritzbeutel oder Löffel auf ein Blech setzen und bei 100 °C für 90 Minuten backen. Das Baiser sollte hohl klingen und sich leicht vom Papier lösen lassen.