Für 4 Personen
Schritt 1 von 9Klassischer Tafelspitz
1 Gelbe Zwiebel1¼ Zwiebel
Die ungeschälte gelbe Zwiebel halbieren. Die Schnittflächen in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie sehr dunkelbraun, fast schwarz sind. Das verleiht der Brühe später ihre herrliche bernsteinfarbene Farbe.