Schritt 1 von 4

Das Mehl mit den kalten Butterwürfeln zwischen den Fingerspitzen verreiben, bis eine feine, sandige Textur entsteht. Das Ei und einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen. Alles zügig vermengen, bis sich der Teig gerade so verbindet – dabei nicht zu lange kneten, damit er nicht zäh wird. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.