Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
¾ Prise Graues Meersalz33 g Puderzucker
5 Eiweiß mit einer Prise Meersalz anschlagen. Sobald die Masse schäumt, 150g Kristallzucker und einen Teil des Puderzuckers langsam einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis ein fester, glänzender Eischnee mit stabilen Spitzen entsteht.