Schritt 1 von 10Klassischer Kapaun mit Maronen

Den Kapaun eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annimmt. Die Haut großzügig mit weicher Butter, Fleur de Sel und Pfeffer einreiben. Thymianzweige und Lorbeerblätter in das Innere der Karkasse geben.