Für 4 Personen
Schritt 1 von 4
1.600 ml Dashi-Brühe8 Esslöffel Sojasauce6 Esslöffel Mirin2 Teelöffel Weißer Zucker
In einem Topf Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker mischen und leicht köcheln lassen. Die Brühe sollte klar bleiben und ein intensives, würziges Umami-Aroma verströmen.