Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
30 g Frischer Ingwer
Das Hähnchen in einen Topf mit Wasser, Kurkuma, Salz und Ingwer geben und knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen. Die Haut sollte appetitlich goldgelb glänzen und das Fleisch auf Fingerdruck noch elastisch reagieren. Nach dem Garen sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Haut schön fest zu halten.