Schritt 1 von 4

Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark in die Vollmilch kratzen. Die Milch kurz aufkochen. In der Zwischenzeit Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell wird. Die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam zur Eimasse gießen, dann alles zurück in den Topf geben. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen („zur Rose abziehen“), bis die Creme dickflüssig am Löffel haftet. Sofort vom Herd nehmen.