Schritt 1 von 8Hausgemachter Leberkäse

Das Rindfleisch, den Schweinebauch und den Speck in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch zusammen mit den Messern des Fleischwolfs für etwa 20 Minuten ins Gefrierfach legen. Das Fleisch muss eiskalt sein, damit beim späteren Kuttern eine perfekte Emulsion entsteht und das Fett nicht austritt.