Schritt 1 von 5

Wasser mit Butter und Meersalz in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hineinschütten. Kräftig rühren, bis ein Kloß entsteht. Den Topf zurück auf die Platte stellen und den Teig ca. 2 Minuten „abbrennen“: Dabei ständig rühren, bis sich der Teig vom Boden löst und einen weißen Film hinterlässt.