Schritt 1 von 4

Geben Sie den Oktopus ohne Zugabe von Wasser in einen Topf. Lassen Sie ihn bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze im eigenen Saft schmoren. Der Oktopus verliert dabei Flüssigkeit und nimmt eine tiefviolette Farbe an. Nach etwa 45 Minuten ist er gar, wenn ein Messer mühelos in das Fleisch gleitet.