Schritt 1 von 9Gedämpfte Gyozas mit Schweinefleisch und Chinakohl

Den Chinakohl fein hacken, mit einer Prise Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend kräftig mit den Händen auspressen, um das überschüssige Wasser vollständig zu entfernen: Der Kohl muss absolut trocken sein, damit der Teig nicht durchweicht.