Für 4 Personen
Schritt 1 von 9Andalusischer Backfisch
200 g Frische Sardellen200 g Tintenfisch
Säubern Sie den Fisch, die Sardellen und den Tintenfisch gründlich. Tupfen Sie jedes Stück mit Küchenpapier penibel trocken. Feuchtigkeit ist der natürliche Feind beim Frittieren: Der Fisch muss vollkommen trocken sein, damit das Mehl keinen klebrigen Teig bildet.