Schritt 1 von 4

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, fein gewiegter Petersilie, dem Weißwein und Quatre-Épices vermengen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse so lange kneten, bis das Fleisch den Wein vollständig aufgenommen hat.