Schritt 1 von 8Amritsari-Fisch

Den Kabeljau in etwa 5 cm lange, feste Streifen schneiden. In einer Schüssel die Fischstücke gründlich mit Limettensaft, gepresstem Knoblauch, Ingwer, Kashmiri-Chili und Salz einreiben. 15 Minuten ruhen lassen, damit die Säure die Oberfläche des Fleisches leicht vorgart.