Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
¾ Gepökeltes Schweineohr
Das Schweineohr, die Pfote und den gepökelten Bauchspeck in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben. Einmal kräftig aufkochen und 15 Minuten sprudelnd kochen lassen, um überschüssiges Salz und Trübstoffe zu lösen. Abgießen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.