Schritt 1 von 5

Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Eier hineinschlagen und mit einer Gabel nach und nach das Mehl vom Rand unterarbeiten. Anschließend den Teig etwa 10 Minuten lang kräftig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist und nicht mehr an den Fingern klebt. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten ruhen lassen.