Schritt 1 von 5

Geben Sie Rinderwade, Schweinebauch, Huhn sowie Mark- und Schinkenknochen in einen großen Topf. Alles großzügig mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und den aufsteigenden grauen Schaum sorgfältig abschöpfen, damit die Brühe schön klar wird.