Schritt 1 von 8Zartes Entenragout in kräftiger Rotweinsauce

Erhitzen Sie das Entenschmalz in einem Bräter und braten Sie die Keulen darin scharf an. Die Haut sollte rundherum knusprig und goldbraun sein. Nehmen Sie das Fleisch anschließend heraus und stellen Sie es beiseite.