Schritt 1 von 4

In einer Rührschüssel Mehl und Salz vermengen. Das in kleine Stücke geschnittene Schweineschmalz hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung an groben Sand erinnert. Nach und nach das Mineralwasser dazugeben und nur so lange kneten, bis der Teig bindet. Zu einer Kugel formen, einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.