Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
500 ml Trockener Weißwein2 Zwiebel2 Knoblauch¾ Bouquet garni3¼ Wacholderbeeren
Rind-, Schweine- und Lammfleisch in ca. 4 cm große Würfel schneiden. In einem großen Gefäß den trockenen Weißwein mit einer in Ringe geschnittenen Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, dem Bouquet Garni, Gewürznelken, Wacholderbeeren und Pfefferkörnern vermengen. Das Fleisch vollständig bedecken und an einem kühlen Ort 24 Stunden ziehen lassen.