Für 4 Personen
Schritt 1 von 8Garnelen im Knuspermantel
Die Garnelen schälen, dabei das Schwanzsegment unbedingt stehen lassen. Den Darm durch einen flachen Schnitt am Rücken entfernen. An der Bauchseite drei bis vier kleine Einschnitte machen und dann den Rücken sanft andrücken, um die Fasern zu lockern – so bleiben die Garnelen beim Frittieren perfekt gerade und rollen sich nicht ein.