Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
150 ml Trockener Weißwein
Die Miesmuscheln mit 50 ml trockenem Weißwein in einen Topf geben. Bei starker Hitze zugedeckt dämpfen. Sobald sie sich öffnen, sofort herausnehmen. Den Sud durch ein feines Sieb gießen und beiseitestellen – er ist die Essenz des Geschmacks.