Schritt 1 von 8Cordero Asado – Spanischer Lammbraten

Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Die Lammschulter kräftig mit Meersalz und dem fein gehackten Knoblauch einreiben. Die Haut großzügig mit dem Schweineschmalz massieren – das sorgt später für die unvergleichlich knusprige Kruste.