Schritt 1 von 6

In einem Topf 20g Butter schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 Minute lang anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt (eine helle Mehlschwitze herstellen). Nach und nach die kalte Milch unter ständigem Rühren hinzugeben, bis die Sauce eindickt und den Löffelrücken überzieht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.