Schritt 1 von 7

Zitronengras, Knoblauch und Schalotten fein hacken und mit Fischsauce, Rohrzucker und Öl vermengen. Die Koteletts kräftig mit der Marinade einreiben. Das Fleisch für mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen tief in das Fleisch eindringen können.