Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
2 Esslöffel Olivenöl extra vergine1 Serrano-Schinkenknochen
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Schweinehaxe, Rindfleisch, Speck und den Schinkenknochen bei hoher Hitze rundherum anbräunen, bis sich eine schöne Kruste bildet. Diese Röstaromen bilden das fundamentale Geschmacksprofil für unsere Brühe.