Schritt 1 von 3

Geben Sie die Cicoria in einen großen Topf mit sprudelnd kochendem Salzwasser. Kochen Sie das Gemüse so lange, bis die Stiele weich sind und sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lassen. Die Blätter sollten ihre Steifheit verlieren, aber keinesfalls matschig werden.